Marsipan hører for de fleste julen til. Personlig har jeg aldri likt den “tradisjonelle” marsipanen i matbutikken. Hjemmelaget derimot er noe helt annet! Her får du oppskrift slik at du kan lage din egen litt sunnere julemarsipan i år.
Line Marions Marsipan:
350g mandelmel
70g finhakkede cashewnøtter
3 eggehviter
2 ss Stevia sukker
2 ss Cocosa kokosblomstsukker
2 plater mørk Stevia sjokolade (jeg brukte Cavalier sin totalt 170g)
Gjør slik: Hakk nøttene i en kjøkkenmaskin med kniv. Tilsett mandelmelet. Bland eggehviter med det søte (stevia sukker og Cocosa sukker). Bland det sammen med nøttene og mandelmelet og kna slik at du får en jevn og fin masse, gjerne i en kjøkkenmaskin. Trill kuler og sett de på et brett med bakepapir i fryseren et par timer. Smelt sjokoladen i vannbad (viktig å ikke ha for høy temperatur, da blir sjokoladen kornete og ubrukelig). Ta de frosne kulene ut av frysen og dypp de i den smeltede sjokoladen. Sett dem tilbake på brettet slik at sjokoladen kan stivne. Om du vil kan du pynte med f.eks revet appelsinskall, hakkede nøtter eller revet kokos. Nyt hver bit! 
Oppbevares i kjøleskap.
Her er juletreet alt på plass og jeg gleder meg til pinnekjøtt middag på julaften. I tillegg blir det hjemmelaget risgrøt til lunsj den dagen med Donald Duck på tv. Det er fast tradisjon. Håper du er i rute og kan møte julen med senkede skuldre. Husk også å være aktiv selv om det kan være litt hektisk den siste tiden før jul. Alle monner drar!
Med ønsker om en fortsatt fin førjulstid!
.jpg)
.jpg)
